RTMPDump + ffmpeg (установка за 30 сек)

cкачиваем последнюю версию из git
git clone git://git.ffmpeg.org/rtmpdump
cd rtmpdump

собираем из исходников

make SYS=posix
make install
ldconfig

сохраняем поток прогоняя его через ffmpeg
rtmpdump -r rtmp://192.168.10.10/apple/apple -o - | ffmpeg -i - -ac 2 -acodec libmp3lame -ar 44100 -ab 128k -f mp3 test.mp3